大股东套现、研发总监离职、高端餐饮惨淡、裁员……湘鄂情近来麻烦不断。 [详细]
湘鄂情一负责人表示，“理性勤俭节约，反对铺张浪费”对酒楼业务的影响是直接的，不过，已经在做一些调整，包括取消最低消费和服务费，走亲民路线，未来将主打大众品牌。” [详细]
主要经营粤、湘、鄂及各地特色菜。公司成立于2007年10月23日，公司前身为北京湘鄂情酒楼有限公司，成立于1999年9月。公司主营业务为中式餐饮。2009年11月11日，公司在深圳证券交易所正式挂牌上市，成为我国第一家在国内A股上市的民营餐饮企业。
湘鄂情旗下品牌包括快餐品牌“味之都” 、龙德华、菁英汇、湘鄂情、湘鄂春、晶殿、湘鄂情·源不同档次的子品牌。
2月26日，湘鄂情宣布取消高端餐饮，全力进军大众化餐饮市场。而昨天还有消息称，在重压之下的湘鄂情还将变相裁员。 爆料湘鄂情安排轮岗轮休的员工承认，公司并非强制裁员，而是要求从湘鄂情酒楼出来，转去快餐连锁或团膳门店。由于工作环境较酒楼差很多，所以基本没有人愿意轮岗，只得被迫走人。
2月25日，有湘鄂情员工向媒体爆料称，公司正安排“不低于店内编制人数30%的人员进行轮岗休息”。该文件由公司副总裁兼董秘李强签发，文件称由于生产任务不饱和，将从2013年3月1日起至6月30日止安排轮休。 [详细]
湘鄂情发布的一份文件称，湘鄂情集团中餐事业部和大兴工贸公司各分子公司、加盟店需安排不低于店内编制人数30%人员进行轮岗轮休”。有员工表示，“轮岗轮休”仅限月收入3000元以下的湘鄂情酒楼员工，月收入3000元以上的酒楼部分员工将按一定比例进行裁员。 [详细]
随后，湘鄂情方面迅速宣布停止执行上述文件。2月27日，湘鄂情董事长孟凯表示：“绝对没有裁员。是将高档餐饮事业部30%的人员转出来，转向快餐事业部。” [详细]
湘鄂情首创了“平价超市”，消费者能在店内购买到平价的酒类、饮料、有机农产品、半成品餐等。以后顾客到湘鄂情消费，可以在平价超市购买酒水，价格与家乐福等大型超市齐平。据湘鄂情西单店负责人介绍，只要酒水价格和当地超市相持平，客人就没有必要自带酒水，在餐饮企业内的超市里购买，既方便又省钱。
“政府节约风”让很多中高端餐饮企业纷纷谋求转型。2月26日下午，国内首家民营上市餐饮企业湘鄂情在京宣布，公司将调整消费层次结构和产品结构，取消高端餐饮，全力进军大众化市场。 [详细]
自2009年11月11日，北京湘鄂情股份有限公司在深交所正式挂牌上市后，湘鄂情便定位在了中高端餐饮服务市场，此次董事会决定对其主营业态——酒楼餐饮进行转型，将其从中高端转为家常菜，建成“家庭欢聚餐厅”，备有免费卡拉OK，服务于大众。 [详细]
海鲜系列价位超过300元/斤的菜品全部停售；按位上菜销售的菜品，价位超过200/位的全部停售；取消餐前豪华水果；增加河鲜系列品种，主要以低端品种，统一按斤标价售卖，每周根据进货价进行调整售价等。 [详细]
董事长孟凯在公司业绩变动的关键时期却提出巨幅减持。1月14日，孟凯披露将在未来6个月内减持总股本的约25%，共1亿股，按当日市值计算套现约11.77亿元。本报记者通过调查后发现，孟凯套现是为了投资其父亲所开的铁矿。2月4日，孟凯和一致行动人克州湘鄂情共减持了1000万股，减持价格为每股9.21元。
2009年11月11日，湘鄂情以“民营餐饮第一股”的身份登陆资本市场。公司采用连锁经营模式，自营和加盟的门店兼有，2009年末公司共有7个加盟店。在上市的头两年，湘鄂情一直采取收缩加盟的策略。知情人士表示：“当时公司的想法是逐步收回加盟。一方面上市融了资手里有钱，另一方面加盟店存在管控风险。” [详细]
但到了2012年上半年，湘鄂情又重启加盟策略，特许加盟商增加到10家。半年内收取加盟费就高达2660万元，加盟收益也同比上升26.4%，实现341万元。告别了刚上市时的高速增长期，湘鄂情在2012年遭遇了滑铁卢。 [详细]
湘鄂情董事长孟凯称，将与3000多家社区便利店合作，推出“湘鄂情”牌的即食食品。此外，“50元商务套餐”等新兴餐饮市场将成为湘鄂情重点拓展的服务领域。 [详细]
中国烹饪协会会长助理边疆表示，各方面成本的上升正严重影响餐饮业的发展后劲，而这些影响将在未来几年中逐步显现出来。而这波号召节约的热潮，对于中高端餐饮特别是定位于商务宴请的餐饮企业更是“雪上加霜”。 [详细]
北京志起未来营销咨询集团董事长李志起表示，这次全面转型的提法或过于仓促。对于湘鄂情整体品牌而言，在这么短的时间里完成从中高端向大众餐饮的转化，对此前的消费群体可能是一种伤害，也会影响其品牌在主流消费者心目中的价值。 [详细]
在中投顾问研究员萧宇嘉看来，湘鄂情欲保证其利润率，一方面需要大幅削减运营成本，中高端餐饮企业与中低端餐饮企业最大的区别在于服务水平的高低，湘鄂情可以适当降低服务标准；另一方面应该加强宣传，树立大众化形象。 [详细]
去年4月和7月，湘鄂情分别以1.35亿元和8000万元拿下了上海齐鼎餐饮旗下的“味之都”中式餐饮连锁和北京龙德华餐饮管理公司。不过，专家认为，企业转型的同时，不能罔顾旗下员工的利益，而更应担负起相应的社会责任。 [详细]
