大鸽饭创始人黄小华在发布会现场接受采访时讲道：大鸽饭是广州菜，而广州菜是粤菜中的典型代表，据史料记载，广州菜在唐代已比较注意改进烹调，懂得运用配料和掌握火候，形成了独有风味。清代满汉全席在广州风靡一时，标志着广州菜的烹调技艺达到一个高峰。大鸽饭虽创立于2007年，但吸收了广州菜优点，讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸，即所谓五滋六味。大鸽饭创立11年，直营餐厅已达12家，遍布广州，与此同时，在湖南衡阳以及长沙也广受食客欢迎。一年下来，大鸽饭乳鸽销售量可达350万只。
图为：大鸽饭发布会现场“巅峰对话”
发布会当天，由阿丘作为主持，黄小华、魏旭翔、董彪、王伟、陈雅雯作为对话嘉宾，完成了一场精彩的“巅峰对话”，来自餐饮行业的诸位企业家分享了如何在这个传统行业创新发展，例如在外卖平台、网红餐厅备受消费者青睐的今天，传统餐饮门店如何与互联网有效融合，抓住当前餐饮行业发展的机遇与挑战。
图为：挂牌仪式
与此同时，在发布会现场，刘向乐作为中国品牌创新发展工程代表与黄小华共同完成了荣誉牌匾挂牌仪式，黄小华表示：此次入围，是大鸽饭品牌发展的里程碑，大鸽饭也将以此为契机，集聚能力把大鸽饭品牌打造成为广州的美食名片。
